El arte de nuestro café de especialidad
Descubre el viaje desde el grano hasta tu taza en Fluvius Café.
¿Qué hace que un café sea "de especialidad"?
En el mundo del café, el término "especialidad" no es solo una etiqueta de marketing; es una certificación de excelencia. Se refiere a granos maduros, cultivados en altitudes ideales y procesados con un cuidado meticuloso que alcanzan una puntuación superior a 80 en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA). En Fluvius Café, seleccionamos solo aquellos lotes que cuentan una historia de terroir único, libres de defectos y llenos de matices sensoriales.
El proceso en Fluvius Café
Desde el origen en fincas sostenibles hasta la calle Santa Catalina en Madrid, respetamos cada etapa. Nuestros métodos de tostado se ajustan semanalmente para resaltar la acidez brillante o las notas achocolatadas de cada grano. Moler el café justo antes de la infusión es nuestra regla de oro, garantizando que los aceites volátiles y aromas lleguen intactos a tu paladar.
El toque humano: Nuestras técnicas de barista
Nuestros baristas son artesanos de la extracción. Ya sea a través de una máquina de espresso de última generación o mediante métodos de vertido manual (V60, Chemex), controlamos variables como la temperatura del agua, la presión y el tiempo de contacto. En un ambiente libre de alcohol, el café es el protagonista absoluto, y su preparación es nuestra forma de hospitalidad gourmet.
¿Listo para una experiencia sensorial?
Te invitamos a visitarnos en Calle Santa Catalina, 6, Madrid. Deja que nuestro equipo te guíe a través de una cata personalizada o simplemente disfruta del mejor croissant con un flat white perfecto.
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